霉菌、酵母样菌和白念珠菌的区别如下：
1.定义：
霉菌：是丝状真菌的俗称，意即“发霉的真菌”，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。
酵母样菌：是指以出芽生殖为主的酵母菌，与霉菌同属真菌。
白念珠菌：是一种真菌，通常存在于正常人口腔，上呼吸道，肠道及阴道，当机体免疫功能下降或正常菌群相互制约作用失调时，白念珠菌就会转化为致病菌，可侵犯皮肤、黏膜和内脏，甚至引起全身播散性感染。
2.特点：
霉菌：在自然界分布极广，主要生长在含有机质丰富的温暖潮湿环境中。霉菌有的使食品转变为有毒物质，有的可能在食品中产生毒素，即霉菌毒素。自从发现黄曲霉毒素以来，霉菌与霉菌毒素对食品的污染日益引起重视。
酵母样菌：酵母样菌对人类的危害仅次于霉菌。酵母样菌与人类疾病有关的主要是假丝酵母属中的一些种类。
白念珠菌：白念珠菌是最常见的条件致病性真菌，它能引起人体皮肤、黏膜以及内脏的急性、亚急性或慢性炎症。
3.感染症状：
霉菌：感染后可以引起皮肤癣菌病，根据感染的部位不同，可以分为头癣、体癣、股癣、手癣、足癣等。还可以引起霉菌性肺炎、霉菌性肠炎等疾病。
酵母样菌：感染后可以引起鹅口疮、阴道炎、膀胱炎等疾病。
白念珠菌：感染后可以引起皮肤念珠菌病、黏膜念珠菌病、内脏念珠菌病等疾病。
需要注意的是，霉菌、酵母样菌和白念珠菌的感染症状可能会有所相似，具体的诊断需要通过实验室检查来确定。如果出现感染症状，应及时就医，以便得到正确的治疗。