胃出血时首先要保持冷静，若出血量较少，可先卧床休息，密切观察症状。如果出现大量呕血或黑便等情况，应立即就医。一般来说，胃出血需要及时采取综合措施处理。
如何初步判断出血情况
观察出血量： 如果只是少量黑便，可能出血量相对较少；而如果出现呕血，且呕吐物为鲜红色或咖啡样物质，同时伴有头晕、心慌、出冷汗等症状，往往提示出血量较多。一般短时间内出血量超过500毫升就可能出现较为明显的全身症状。注意出血诱因： 要回想近期是否有服用非甾体类抗炎药（如阿司匹林等）、大量饮酒、剧烈呕吐、胃溃疡病史等情况，这些都可能是胃出血的诱因。
就医前的初步处理
禁食禁水： 在就医前应停止进食和饮水，因为进食饮水可能会刺激胃部蠕动，加重出血。一般需要禁食6 - 8小时左右，等待就医检查。保持呼吸道通畅： 如果出现呕血，应将头部偏向一侧，防止呕吐物堵塞呼吸道引起窒息。
医疗方面的主要处理措施
药物治疗： 医生可能会使用抑制胃酸分泌的药物，如质子泵抑制剂（常用的有奥美拉唑等），通过抑制胃酸分泌来促进胃内出血部位的止血，因为胃酸会刺激溃疡面等出血部位，影响止血。还可能会使用止血药物，如凝血酶等，直接作用于出血部位起到止血作用。内镜治疗： 如果是胃溃疡、食管胃底静脉曲张等原因引起的胃出血，可能会进行内镜下治疗。比如在内镜下找到出血点，进行电凝止血、注射止血药物或夹闭止血等操作。手术治疗： 少数情况可能需要手术治疗，例如胃血管畸形破裂等严重出血情况，药物和内镜治疗无效时可能需要手术干预。
日常护理与预防复发
饮食调整： 在出血停止后逐渐恢复饮食，开始应进食温凉、清淡的流质饮食，如米汤等，然后逐渐过渡到半流质饮食（如稀粥）、软食，避免食用辛辣、刺激性、粗糙的食物，以防再次引起出血。一般在出血停止1 - 2天后可开始少量进食流质。定期复查： 有胃出血病史的患者，需要定期进行胃镜等检查，监测胃部情况，比如有胃溃疡的患者要定期复查胃镜，观察溃疡愈合情况，以及时发现复发情况并进行处理。