肝炎病人的饮食养护方法如下：
1.饮食清淡：肝炎病人的肝脏功能可能会受到一定影响，因此饮食应该以清淡为主，避免过于油腻和刺激性的食物。
2.多吃富含优质蛋白质的食物：蛋白质是身体修复和维持正常功能所必需的营养素，肝炎病人可以多吃一些富含优质蛋白质的食物，如鱼、瘦肉、奶制品、豆制品等。
3.多吃新鲜的蔬菜和水果：蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，有助于增强身体免疫力，促进肝脏的修复和再生。
4.控制糖分和盐分的摄入：过多的糖分和盐分可能会对肝脏造成负担，因此肝炎病人应该控制糖分和盐分的摄入。
5.避免饮酒：饮酒会对肝脏造成直接的损害，加重肝炎的病情，因此肝炎病人应该避免饮酒。
6.注意饮食卫生：肝炎病人的免疫力可能会下降，因此应该注意饮食卫生，避免食用不洁食物和生水。
7.合理搭配饮食：肝炎病人的饮食应该合理搭配，保证营养均衡，可以根据个人情况适当增加一些具有保肝作用的食物，如枸杞、红枣、山药等。
总之，肝炎病人的饮食养护非常重要，应该注意饮食清淡、多吃富含优质蛋白质的食物、多吃新鲜的蔬菜和水果、控制糖分和盐分的摄入、避免饮酒、注意饮食卫生、合理搭配饮食等。同时，肝炎病人应该在医生的指导下进行饮食调整，并定期进行复查。