如果儿童出现扁桃体肥大的情况，可通过以下方式进行干预：
一、一般治疗：在日常生活中，家长要让儿童保持清淡饮食，可适当食用山药、鸡蛋、西红柿等食物。而辣椒、芥末等刺激性强的食物应忌口，以免持续刺激扁桃体导致局部症状进一步肿大。
1.山药：富含多种营养成分，较为温和，不会对扁桃体造成不良影响。
2.鸡蛋：能提供蛋白质等营养物质，有利于儿童身体发育。
3.西红柿：含有丰富的维生素等，对身体有益。
二、药物治疗：若局部存在炎症，家长可在医生指导下让儿童服用阿莫西林颗粒、罗红霉素颗粒、头孢克肟颗粒等药物，以抑制和杀灭致病微生物，促使炎症消退，从而改善扁桃体状态，缓解咽干、咽痛、打鼾等症状。
1.阿莫西林颗粒：是一种常用的抗生素药物。
2.罗红霉素颗粒：具有抗菌作用。
3.头孢克肟颗粒：能有效对抗细菌感染。
三、手术治疗：如果扁桃体过度肥大，甚至已经严重影响儿童呼吸功能，就需要及时进行手术治疗，可通过扁桃体剥离术、扁桃体挤切术等术式切除扁桃体。
1.扁桃体剥离术：是较为常见的手术方式。
2.扁桃体挤切术：可用于特定情况的治疗。
总之，对于儿童扁桃体肥大的情况，要根据具体状况选择合适的干预方式，以保障儿童的健康。