紫薯怎么吃效果最好呢？一般来说，紫薯蒸煮后直接食用能较好保留营养，每天吃100~150克较为合适。
蒸煮食用最营养
蒸煮方式一：清蒸紫薯：将紫薯洗净，不用去皮，直接放入锅中蒸熟。大约蒸15~20分钟，用筷子能轻松戳透就是熟了。这样能最大程度保留紫薯中的膳食纤维、维生素等营养成分，吃起来软糯香甜。蒸煮方式二：紫薯粥：把紫薯切成小块，和大米一起煮粥。大米100克左右，紫薯50~100克，煮的时候先将大米煮开，再放入紫薯块，熬煮至大米软烂，紫薯融入粥中。紫薯粥易消化，适合作为早餐或晚餐，能为人体提供能量。
搭配食用更丰富
紫薯搭配牛奶：早上喝一杯紫薯粥，再搭配一杯200毫升左右的牛奶，既能补充碳水化合物，又能摄入优质蛋白质，营养均衡。牛奶中的钙还能与紫薯中的营养成分协同作用，增强身体营养吸收。紫薯搭配燕麦：将紫薯与燕麦混合制作成主食。燕麦30克左右，紫薯50克，把燕麦煮熟后加入紫薯块拌匀。燕麦富含膳食纤维，与紫薯搭配，可增加饱腹感，延长饱腹感时间，有助于控制体重。
注意食用禁忌
不宜过量食用：虽然紫薯营养好，但不能吃太多，一天吃100~150克为宜。因为紫薯中含有较多的淀粉，吃多了容易在体内转化为糖分，对于糖尿病患者等特殊人群要格外注意摄入量，必要时咨询医生。肠胃不适者慎食：紫薯中的膳食纤维含量较高，对于肠胃功能较弱、容易胀气的人，一次性吃太多紫薯可能会引起腹胀、腹痛等不适症状。这类人群可以少量多次食用紫薯，观察身体反应再调整食用量。