桥本甲状腺炎是一种常见的自身免疫性甲状腺疾病，在饮食方面有一些需要注意的禁忌。一般来说，桥本甲状腺炎患者要限制高碘食物的摄入，比如紫菜、海带等含碘量高的海产品，正常成人每天碘的摄入量建议控制在150微克左右，而这类高碘食物会刺激甲状腺，加重病情。
一、高碘食物要限制
含碘丰富的海产品： 像海带，100克海带中的碘含量能达到36240微克，远远超出人体正常需求，长期大量食用会影响甲状腺功能，所以桥本甲状腺炎患者应避免频繁吃海带。加碘盐的食用： 日常烹饪时要控制加碘盐的用量，每天加碘盐的摄入量所提供的碘最好不超过60微克，以免碘摄入过量加重甲状腺负担。
二、避免刺激性食物
辛辣食物： 辣椒、花椒等辛辣食物会刺激胃肠道，可能间接影响甲状腺的正常功能，桥本甲状腺炎患者应尽量少吃这类辛辣刺激性强的食物。咖啡和浓茶： 咖啡中的咖啡因和浓茶里的茶碱等成分，可能会兴奋神经，影响患者的情绪和休息，而桥本甲状腺炎患者需要保持相对稳定的身体状态，所以要限制咖啡和浓茶的饮用。
三、控制某些蔬菜的摄入
十字花科蔬菜： 西兰花、花椰菜等十字花科蔬菜中含有硫代葡萄糖苷，这种物质在一定条件下可能会影响甲状腺对碘的利用，不过适量食用一般影响不大，但桥本甲状腺炎患者还是要注意控制这类蔬菜的过量摄入。木薯： 木薯中含有一定的致甲状腺肿物质，长期大量食用可能会对甲状腺功能产生不良影响，所以也不建议桥本甲状腺炎患者过多食用木薯。