桂花既能行气健脾，又可用于食用。其可制作桂花蜜，也能与雪梨、杏脯搭配制作，有散寒润肺、化痰止咳之效。同时，桂花具有温肺化饮、散寒止痛的作用，能用于医治痰饮咳喘、脘腹冷痛、肠风血痢、经闭痛经、寒疝腹痛、牙痛、口臭等病症。在固肠胶囊、苦豆子油搽剂、跌打伤科酒这三种药物中均添加有桂花。
桂花的吃法如下：
一、桂花糖炖雪梨杏脯：
1.材料：雪梨、杏、桂花糖。
2.做法：先将雪梨去核后切块，把杏脯切条，接着将杏脯放在雪梨上，注入适量清水，用保鲜膜封住碗口。然后电蒸锅注水烧开，放入食材，盖上锅盖，调转旋钮定时蒸20分钟。待时间到后取出，去除保鲜膜，加入桂花糖即可。
3.功效：散寒润肺、化痰止咳。
二、桂花糖：
1.材料：干桂花、冰糖。
2.做法：先将玻璃瓶洗净，用开水消毒后晾干。在碗中放入冰糖，加适量水，放微波炉里高火转3分钟，拿出后搅拌，若冰糖都融化则再加一些冰糖，没融化就继续高火转3分钟，如此重复。一共加热约10分钟，直至冰糖融化成糖浆。随后把桂花撒入消毒好的玻璃瓶里，倒入糖浆，再放一层桂花，再倒糖浆，如此反复直至放完。最后晾凉后放进冰箱内保存，两天后即可食用。
总结：桂花在食用和药用方面都有一定价值，其不同的吃法和用法有着各自的特点和功效。