宝宝晚上睡觉后脑勺出汗，可能由生理性出汗、被子盖太多、缺乏维生素D等原因引起，具体如下：
一、生理性出汗：宝宝新陈代谢较为旺盛，而且汗腺发育还不完全，其汗腺主要分布在头颈部。所以在刚入睡时往往会出现头颈部出汗的情况，通常一个小时左右进入熟睡阶段后就不再出汗。对此，家长无需过度担心，这属于正常现象。
二、被子盖过多：宝宝的体温比成人要高，不能完全按照成人的感觉来给宝宝增添衣物和被褥。家长可以摸摸宝宝的后背，如果感觉温热，那就说明穿着合适；如果感觉潮热，就说明盖得太厚。这样睡觉时宝宝可能会因出汗而受凉。
三、缺乏维生素D：倘若宝宝除了夜间多汗外，还存在夜间易惊醒、前囟闭合延迟、生长发育迟缓、出现O型腿等情况，那就可能是缺乏维生素D了，需要到儿科医生处进行明确诊断。日常生活中要注意均衡饮食，及时补充维生素D。
总之，当宝宝晚上睡觉后脑勺出汗时，家长要注意仔细观察和分析原因，以便采取合适的应对措施。如果存在异常情况，应及时就医。