胃癌早期通常可以通过手术治疗，早期胃癌患者接受手术治疗后，5年生存率相对较高，一般能达到70%~90%左右。
手术治疗方式
内镜下手术： 对于一些非常早期的胃癌，比如黏膜内癌，且没有溃疡、淋巴结转移风险低的情况，可以考虑内镜下黏膜切除术（EMR）或内镜下黏膜下层剥离术（ESD）。这种手术创伤小，患者恢复快，术后需要定期复查胃镜，观察局部有无复发等情况。例如，直径小于2厘米的无溃疡的分化型黏膜内癌，通过ESD治疗效果较好。传统开腹或腹腔镜手术： 如果病情稍复杂一些，可能需要进行传统的开腹手术或者腹腔镜下的胃癌根治术。腹腔镜手术相对开腹手术来说，创伤更小，术后疼痛较轻，恢复时间也相对短一些。手术需要切除部分胃组织以及周围可能有转移风险的淋巴结等。
术后辅助治疗
观察随访： 对于一些非常早期、肿瘤侵犯深度很表浅且没有淋巴结转移的患者，术后可能只需要密切观察随访。一般要求术后前2年每3~6个月复查一次胃镜、腹部超声、肿瘤标志物等检查，之后可以适当延长复查间隔时间，但需要长期坚持随访，以便及时发现可能出现的复发情况。辅助化疗： 部分早期胃癌患者术后可能需要辅助化疗，尤其是存在高危复发因素的患者，比如肿瘤侵犯黏膜下层伴有淋巴结转移等情况。辅助化疗可以降低复发转移的风险，常用的化疗药物有氟尿嘧啶类等药物，但具体的化疗方案需要根据患者的身体状况、病理分期等多方面因素由医生来制定。
生活方式调整
饮食方面： 术后患者要注意饮食调理，遵循少食多餐的原则，开始时可以吃一些清淡、易消化的流食，如米汤、藕粉等，逐渐过渡到半流食、软食，最后恢复正常饮食。要避免食用辛辣、油腻、刺激性强的食物，多吃富含蛋白质、维生素的食物，如鸡蛋、牛奶、新鲜蔬菜水果等，以促进身体恢复。运动锻炼： 在身体允许的情况下，早期进行适当的运动锻炼，比如术后1~2周可以在室内适当活动，如散步等，随着身体恢复逐渐增加运动量，如打太极拳、慢走等，但要注意避免剧烈运动，运动要循序渐进，以不感到疲劳为宜，运动有助于增强体质，提高免疫力。