宝宝发热时可以适量饮用椰子水。以下是具体说明：
一、用量方面：建议每天饮用100毫升左右，大约半杯即可。
二、营养功效：椰子水中富含大量蛋白质、维生素等营养物质，适量饮用可为宝宝身体提供营养，有助于增强其免疫力与抵抗力。同时，椰子水相对容易消化，不会给宝宝肠胃带来过多负担，还能预防宝宝出现脱水等不良现象。
三、注意事项：
1.不可过量饮用，否则可能加重胃肠负担，致使宝宝出现胃痛、胃胀等症状。
2.对椰子水过敏的人群严禁饮用，以免引发皮疹、瘙痒、恶心、呕吐等过敏反应。
3.椰子水中含有较多糖分，糖尿病患者不宜饮用，以免引起血糖波动，不利于病情控制。
宝宝发热后需要积极采取降温措施，要多喝水。低热时，要注意散热，不要穿得过多，保证环境温度适宜，可以用温毛巾擦拭颈部、腋窝、大腿内侧等部位进行物理降温。高热时可以使用退烧药来降温，以避免引发热性惊厥等情况。
总之，宝宝发热时饮用椰子水要注意适量，同时要采取合适的降温措施，关注宝宝的身体状况。