老人手发抖可能由低血糖、帕金森病、脑出血等原因引起，需针对性处理。具体如下：
一、低血糖：多因偏食、饮食不当等造成。当出现老人手发抖症状时，老人可适当食用巧克力、糖果、饼干等高糖食物来补充能量。
二、帕金森病：这是一种常见神经系统变性疾病。其主要症状之一便是老人手发抖。老人应在医生指导下服用盐酸金刚烷胺片、复方左旋多巴等药物进行治疗，必要时可选择苍白球损毁术、脑电刺激等方式加以医治。
1.盐酸金刚烷胺片：可用于帕金森病的治疗，能改善症状。
2.复方左旋多巴：是治疗帕金森病的重要药物，有助于缓解手抖等表现。
三、脑出血：主要由头部遭受外伤、血管异常等导致脑动脉破裂，使周围组织出血。通常会有肢体麻木、老人手发抖等症状。可遵医嘱使用甘露醇注射液、盐酸拉贝洛尔注射液、维生素K1注射液等药物缓解，严重者可通过开颅血肿清除术治疗。
1.甘露醇注射液：能减轻脑水肿，缓解相关症状。
2.盐酸拉贝洛尔注射液：可控制血压，避免病情加重。
3.维生素K1注射液：对止血有一定帮助。
总之，老人手发抖时要及时查明原因，根据具体病因采取适宜的治疗措施。