长期不吃晚饭可能引发一系列问题，包括营养不良、毛囊萎缩、影响睡眠以及出现肾虚等，进而导致掉头发。
一、营养不良
长期不吃晚饭会使营养摄取不充足，机体处于类似饥荒的状态。此时，很可能会因为营养代谢出现脱发情况。比如身体缺乏蛋白质、维生素、矿物质等必需的营养物质时，头发无法得到足够的滋养，就容易出现脱发。
二、毛囊萎缩
长期不吃晚饭导致的营养不良，无法为毛囊提供足够的能量支持。这就可能致使毛囊逐渐萎缩，难以维持头发的正常生长，从而常常会有大量头发脱落的现象。比如毛囊因为缺乏营养而活力下降，头发的生长周期被打乱，休止期提前，就会导致头发更容易脱落。
三、影响睡眠
如果经常不吃晚饭，且晚上还加班加点工作或熬夜玩游戏，能量消耗较大，而睡觉时胃部处于饥饿状态，就会导致难以入睡。睡眠不足会使大脑无法得到良好的休息，进而引发脱发。比如睡眠缺乏会影响身体的新陈代谢和血液循环，头皮的营养供应受到影响，头发就会变得脆弱易脱落。
四、肾虚
经常不吃晚饭可能会让身体变得虚弱，严重时还会出现肾虚问题。中医理论认为头发是肾的外在表现，肾虚时毛囊口会变得松弛，所以常有脱发表现。比如肾虚会导致身体的精气不足，无法滋养头发，从而引起头发的脱落。
总之，长期不吃晚饭对身体有诸多不良影响，其中就包括容易导致掉头发，应该引起足够重视，保持规律的饮食习惯。