血糖突然升高可能由多种原因引起。比如，饮食方面，如果短时间内大量摄入高糖食物，像一次性喝了500毫升含糖量10%的饮料，就可能导致血糖快速上升。
饮食因素
高糖高脂食物摄入： 除了高糖饮料，大量食用奶油蛋糕、巧克力等高脂高糖食品，会使人体短时间内摄入过多糖分，超出身体正常代谢能力，从而引起血糖突然升高。碳水化合物过量： 一次性吃太多米饭、馒头等富含碳水化合物的主食，碳水化合物在体内会转化为葡萄糖，也会让血糖迅速升高。
药物因素
激素类药物影响： 比如泼尼松等糖皮质激素，长期或大量使用这类药物时，可能会干扰糖代谢，导致血糖突然升高。一般长期服用糖皮质激素超过1周，就可能出现血糖波动。某些抗精神病药物： 像氯氮平这类抗精神病药物，使用过程中可能会影响胰岛素的作用，使得血糖升高。
疾病因素
感染性疾病： 当人体受到细菌、病毒等感染时，比如患肺炎，身体处于应激状态，会分泌肾上腺素等升糖激素，从而导致血糖突然升高。一般感染控制后，血糖会逐渐恢复，但感染期间血糖波动明显。内分泌疾病： 如甲亢，甲状腺激素分泌过多会加快身体代谢，包括糖代谢，使血糖升高。甲亢患者中约有10% - 20%会出现血糖升高的情况。应激状态： 严重创伤、大手术等应激情况下，身体会释放升糖激素，像肾上腺素、皮质醇等，这些激素会促使肝糖原分解，血糖就会突然升高。一般创伤或手术后1 - 3天内，血糖可能处于较高水平。