一般健康成年人
一般健康成年人每天吃1-2个鸡蛋比较合适。从营养摄入角度来看，鸡蛋富含优质蛋白质、多种维生素（如维生素A、D、E、B族等）和矿物质（如铁、锌、硒等）。一个鸡蛋所含的蛋白质约7克左右，1-2个鸡蛋能为人体提供较为充足且易于吸收的优质蛋白，满足身体日常对蛋白质等营养物质的部分需求。同时，鸡蛋中的胆固醇含量虽相对较高，但正常代谢功能的成年人适量食用一般不会对血脂等造成明显不良影响，多项研究表明，对于没有高胆固醇血症等基础疾病的健康成年人，每天吃1-2个鸡蛋，其血液胆固醇水平不会有大幅波动，仍能维持在正常范围内，还能充分获取鸡蛋中的营养成分来维持身体正常的生理功能。
儿童青少年
对于正常生长发育的儿童青少年，年龄不同有所差异。3-6岁的儿童，每天可吃半个到1个鸡蛋；7-12岁的少年，每天可以吃1个鸡蛋。这是因为儿童青少年处于生长发育阶段，需要一定营养，但消化功能相对还在完善中。鸡蛋营养丰富，能提供生长所需的蛋白质等营养，但过量食用可能会增加消化负担。例如，3-6岁儿童消化系统还不够成熟，过多鸡蛋摄入可能导致消化不良，出现腹胀、腹痛等症状；而7-12岁少年随着消化功能的进一步完善，每天1个鸡蛋的量既能满足生长对营养的需求，又不会造成消化方面的问题。
老年人
老年人每天吃1个鸡蛋比较合适。老年人的消化功能有所减退，过多蛋白质的摄入可能加重胃肠负担。鸡蛋中的蛋白质是优质蛋白，1个鸡蛋的量既能保证老年人获取足够的优质蛋白质来维持身体组织的修复和更新等生理功能，又不会因为摄入过多而增加消化器官的工作压力。而且，老年人往往可能存在一些慢性疾病，如高血压、高血脂等，适量食用鸡蛋可以在获取营养的同时，尽量减少对血脂等指标的不良影响。不过，如果老年人同时伴有严重的肾功能不全等疾病，则需要根据医生的专业指导来调整鸡蛋的摄入量，因为肾功能不全时对蛋白质的代谢和排泄有特殊要求，过多蛋白质摄入可能加重肾脏负担。
特殊生活方式人群
健身人群：健身人群由于身体需要更多的蛋白质来修复和增长肌肉，每天可以适当增加到2-3个鸡蛋。因为健身过程中身体对蛋白质的需求增加，鸡蛋中的优质蛋白质能够较好地满足这一需求。但要注意，健身人群如果同时伴有血脂异常等问题，在增加鸡蛋摄入量时需要更加谨慎，最好在专业健身教练和营养师的指导下进行，以平衡营养摄入和身体代谢情况。
素食者：对于素食者来说，鸡蛋可以作为重要的优质蛋白质补充来源，每天可以吃1-2个鸡蛋。因为素食者从植物性食物中获取蛋白质的种类和量可能相对有限，鸡蛋中的优质蛋白质能够弥补这一不足，帮助维持身体的正常生理功能，满足身体对各种营养物质的需求。