胆囊结石术后当日通常需禁食，一般采取腹腔镜胆囊切除术，术后应禁食6小时，术后24小时内饮食先以无脂流质、半流质为主，再逐渐过渡到低脂饮食。具体如下：
一、先可进食米汤、鲜果汁等；
二、接着逐步过渡到粥类、米糊等食物。
后期饮食总体原则为：
1.饮食结构要合理，纠正不良饮食习惯，应少食多餐，保持低脂肪、高蛋白、高维生素的饮食；
2.多吃富含纤维素的蔬菜、水果和粗粮，以保持大便通畅；
3.多食鲜奶和奶制品，因为牛奶中丰富的钙和维生素A、D等，能抑制或减少胆酸的分泌。
此外，还需注意：
1.多参加体育活动，促进肠蠕动；
2.控制体重，避免肥胖；
3.最好戒烟、戒酒。
胆囊结石术后还需留意是否存在并发症，比如切口感染、切口裂开等。若出现伤口疼痛，要及时找医生止痛处理，并且按时换药。另外，术后短期内不要提重物，以免增加腹压。要养成良好的生活规律，避免熬夜。
总之，胆囊结石术后在饮食、活动、并发症观察等方面都要多加注意，以促进康复。