生姜泡蜂蜜水具有多种功效与作用，具体包括润肠通便、美容养颜、安神助眠，以及增加食欲、促进消化、抗氧化、缓解失眠等。具体内容如下：
一、功效
生姜有着解表散寒、温中止呕、化痰止咳等功效，蜂蜜水则具备改善疲劳、促进睡眠、润肠通便等功效，将生姜与蜂蜜水搭配制成的生姜泡蜂蜜水，综合了两者的功效，从而具有润肠通便、美容养颜、安神助眠等功效。
二、作用
1.增加食欲：
(1)生姜里的姜辣素能够刺激消化液的分泌，同时增强肠道蠕动。
(2)基于上述原因，生姜泡蜂蜜水具有增加食欲的显著作用。
2.促进消化：
(1)蜂蜜中含有氨基酸、酶类等活性物质，能对胃酸起到调节作用，且对胃肠道有润滑效果，还能润肠通便、健脾养胃。
(2)所以，生姜泡蜂蜜水在促进消化方面有着良好的表现。
3.抗氧化：
(1)蜂蜜中富含维生素C、酶类、有机酸等物质，具有出色的抗氧化能力。
(2)生姜中的姜辣素也有着较强的抗氧化效果，能够抑制体内过氧化脂类的产生。
4.缓解失眠：
(1)生姜与蜂蜜水富含单糖、维生素、矿物质等营养元素。
(2)这些营养元素能够缓解神经衰弱、紧张等状况，进而起到缓解失眠的作用。
总之，生姜泡蜂蜜水在多个方面对人体有益。