通常情况下，胃炎、胃溃疡、胃癌三种疾病在症状上存在以下区别：
一、疼痛部位不同：
1.胃炎患者的疼痛部位一般在中上腹部。
2.胃溃疡患者的疼痛部位一般在中上腹偏右的位置。
3.胃癌患者的疼痛部位一般在剑突下或者中上腹偏左的位置。
二、疼痛的规律不同：
1.胃炎患者的疼痛没有明显规律性，可呈持续性或间歇性。
2.胃溃疡患者的疼痛具有一定规律性，通常进食后疼痛加重，饥饿时疼痛减轻。
3.胃癌患者的疼痛无规律性，进食后也可能出现疼痛。
三、疼痛的性质不同：
1.胃炎患者的疼痛一般是隐痛、胀痛，呈阵发性。
2.胃溃疡患者的疼痛一般是持续性胀痛，呈阵发性、间歇性发作。
3.胃癌患者的疼痛呈持续性剧烈疼痛，且持续性加重。
四、疼痛程度不同：
1.胃炎的疼痛程度较轻。
2.胃溃疡疼痛程度较重，但尚在可承受范围内。
3.胃癌疼痛的程度非常严重，发作时可能需用止痛药物缓解。
五、疼痛持续时间不同：
1.胃炎和胃溃疡的持续时间一般较短。
2.胃癌的持续时间较长。
需要注意的是，不管是上述哪种胃部疾病，患者在饮食方面都要注意避免进食辛辣刺激食物，如辣椒、花椒、芥末等，以免刺激胃肠道导致病情加重。此外，患者还需注意保持良好情绪，避免焦虑、紧张等情绪，以防胃酸分泌增多而加重胃炎、胃溃疡、胃癌等疾病的症状。总之，对于胃部疾病，要注意区分症状，同时做好饮食和情绪等方面的管理，以利于病情的控制和恢复。