喉咙疱疹且发热退了又升的处理方式如下：
一、非甾体类解热镇痛药物：
1.若体温较高（如38.5℃以上），可使用此类药物治疗，包括对乙酰氨基酚缓释片、布洛芬缓释片、注射用赖氨匹林等。
二、物理降温：
1.若是低热（如38.0℃以内），多数无需退热，可采取冰袋、温水擦拭身体、多喝热水等物理降温方法。
三、抗生素治疗：
1.需明确喉咙疱疹的具体原因，其与急性咽炎或急性扁桃体炎有关，感冒受凉、细菌病毒感染、扁桃体化脓等都可导致。可进行喉镜检查。
(1)急性咽炎需应用抗生素或抗病毒药物，如阿莫西林克拉维酸钾片、抗病毒口服液、头孢克肟分散片等，且可局部应用复方硼砂含漱液。
(2)若有扁桃体化脓，可选择口服或静滴头孢或青霉素类抗生素，如头孢克肟颗粒、注射用头孢曲松钠、注射用头孢呋辛钠等。
尾段总结：对于喉咙有疱疹且发热退了又升的情况，需根据发热程度和具体病因进行综合处理，包括合理使用非甾体类解热镇痛药物、物理降温以及根据病情选择合适的抗生素治疗。同时要明确病因，以便采取针对性措施。