减肥过程中饮食至关重要，以下是11个减肥饮食常识：一、控制总体卡路里，这是减肥第一步，要计算每日所需卡路里并选择健康低热量饮食；二、增加蛋白质摄入，其是肌肉关键成分且能保持饱腹感，可通过瘦肉、豆类等高蛋白食物补充；三、增加水果和蔬菜摄入，它们营养丰富、低热量，能增强饱腹感和抑制食欲；四、控制碳水化合物摄入，虽是重要能量来源但过多会致体重增加，选低GI碳水化合物如全麦面包、燕麦片可维持血糖稳定防能量过剩；五、逐渐减少脂肪摄入，其高能量长期过量致体重和健康问题，选健康脂肪如橄榄油、坚果等；六、定期吃餐前沙拉，不仅助减缓食欲还能增加膳食纤维摄入和饱腹感；七、控制饮料摄入量，饮料常高糖分高能量，选无糖无卡路里饮品如水和茶；八、不吃甜食和零食，其是体重增加主因，要自制健康零食并控制量；九、定期进食，每日几餐要规律，不过量不暴饮暴食，合理安排进食时间和节制饮食是减肥关键；十、注意饮食方式，慢品尝食物咀嚼干净，避免匆忙进食可增饱腹感减卡路里摄入；十一、每周适当运动，饮食控制重要但适量定期运动也必不可少，助燃烧卡路里、增代谢率和支持肌肉发展。
总之，选择健康低热量饮食，增加蛋白质和蔬果摄入，控制碳水和脂肪摄入，定期吃沙拉，控制饮料、糖果、零食摄入避免过量，定期运动，保持规律饮食方式等，能助减肥和改善健康。其中关键信息为减肥饮食的各个方面，包括卡路里控制、蛋白质等各类营养素摄入、饮食规律、进食方式以及运动配合等。