西洋参过了保质期能吃吗

西洋参过了保质期不能吃。西洋参是一种中药材，具有补气养阴、清热生津的功效。但是，西洋参一旦过了保质期，就会发生变质，产生有害物质，如细菌、霉菌等，同时有效成分也会发生分解，降低药效，甚至产生有毒物质。如果食用了过期的西洋参，可能会引起肠胃不适、腹泻、呕吐等症状，对身体健康造成危害。因此，建议不要食用过期的西洋参。如果西洋参保存不当，出现受潮、发霉、变色等情况，也不能再食用。在保存西洋参时，应注意防潮、防虫、防晒，放在阴凉干燥处密封保存。