8个月的婴儿贫血，可通过以下食物来补血：
1.动物肝脏：如鸡肝、猪肝等，这些食物中富含铁，易于被婴儿吸收利用，可有效改善贫血症状。
2.动物血液：如猪血、鸭血等，其中的血红素铁含量丰富，且容易被人体吸收，是一种很好的补血食物。
3.红肉：如猪肉、牛肉、羊肉等，这些肉类中的铁含量较高，且吸收率也较高，适合婴儿食用。
4.蛋黄：蛋黄中含有丰富的铁、维生素B12和叶酸等营养素，是婴儿补血的良好选择。
5.绿叶蔬菜：如菠菜、油菜等，这些蔬菜中的铁含量虽然不高，但其中的草酸等物质会影响铁的吸收，因此需要先将其焯水去除。
6.水果：如红枣、樱桃、草莓等，这些水果中的维生素C可以促进铁的吸收，有助于提高补血效果。
需要注意的是，婴儿的消化系统尚未完全发育成熟，因此在添加辅食时应遵循循序渐进的原则，逐渐增加食物的种类和数量，以避免引起消化不良。同时，如果婴儿贫血较为严重，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。