头皮出油、脱发通常可通过如下方式调理：
一、一般治疗：
1.饮食方面：如果头皮油脂分泌过旺，存在头皮出油、脱发情况，平时应尽量规避辛辣、油腻食物，可多进食苦瓜、火龙果、芹菜等食物，因为这些食物有助于促进新陈代谢，能减少头皮出油情况。
2.作息方面：还需要养成良好的作息习惯，不可熬夜、过度劳累，如此能够对脱发症状起到改善作用。
二、药物治疗：
1.若为脂溢性脱发引发的头皮出油、脱发，患者可在医生指导下服用维胺酯胶囊、盐酸多西环素片、复方甘草酸苷片等药物进行治疗，同时也可在外用益康倍松乳膏、曲咪新乳膏等药物来辅助治疗，并且要注意保持头皮清洁，通常能有效改善症状。
总结概况提示：头皮出油、脱发可从一般治疗和药物治疗着手调理，一般治疗主要包括饮食调整和作息规律，药物治疗需根据具体病因在医生指导下进行。