吃蛋糕奶油确实比较容易长胖。一般来说，每100克奶油大约含有700千卡左右的热量，远远高于普通主食的热量。
奶油的热量构成
奶油中含有大量的脂肪，而脂肪是高热量的物质。每克脂肪大约能产生9千卡的热量，奶油里的脂肪含量较高，这就使得它本身热量很高。比如一块小小的奶油蛋糕，其中的奶油部分就会带来较多热量，如果经常食用，很容易造成热量摄入过剩。
摄入奶油的量与长胖的关系
如果只是偶尔吃一点奶油，量比较少的情况下，通过正常的身体代谢，可能不一定会马上长胖。但如果长期大量吃蛋糕奶油，每天摄入的热量远远超过身体消耗的热量，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。例如，每天都吃好几块奶油蛋糕，持续几个月后，往往能明显感觉到体重上升。
个体差异对长胖的影响
不同的人对热量的代谢能力不同。有些人新陈代谢比较快，吃了奶油后，身体能比较好地将摄入的热量消耗掉，相对不容易长胖；而有些人新陈代谢慢，吃同样量的奶油，就更容易让多余热量转化为脂肪堆积，进而长胖。比如，经常运动的人，身体代谢活跃，相对来说吃奶油长胖的风险就比久坐不动的人要低一些。