维生素C的功效和作用包括：一、可治疗坏血病，因其能促进胶原质合成；二、肾上腺含维生素C最高，合成肾上腺素的每一步都需维生素C进行羟基化反应；三、眼睛晶状体和视网膜含高浓度维生素C，缺乏时晶状体胶原质易失透明性致白内障，还可降眼内压防青光眼；四、能增强血管组织并减少血液胆固醇含量，对动脉硬化性心血管疾病及高血压中风成人有良好预防和治疗效果；五、可助钙、磷、铁等矿物质在小肠吸收，对贫血和骨质疏松症患者有益；六、是抗氧化极强物质，可有效清除人体长期暴露不良环境如抽烟、喝酒、过氧化脂质及许多化学有毒物质产生的自由基。
具体阐述如下：
一、维生素C对坏血病的治疗。坏血病是由于人体缺乏维生素C而引起的疾病，维生素C能够促进胶原质的合成，这对于维持血管、肌肉、骨骼等组织的正常结构和功能至关重要。当维生素C缺乏时，胶原质合成受阻，就会导致皮肤、牙龈等部位出血、肿胀等症状，通过补充维生素C可以有效治疗坏血病。
二、肾上腺与维生素C的关系。肾上腺作为人体含维生素C最高的器官，在合成肾上腺素的过程中，每一个步骤都需要维生素C参与羟基化反应。这充分说明了维生素C对于肾上腺功能的正常发挥起着关键作用。
三、维生素C对眼睛的重要性。眼睛的晶状体和视网膜都含有高浓度的维生素C，当缺乏维生素C时，晶状体中的胶原质容易失去透明性而引发白内障。同时，维生素C还可以降低眼内的压力，对预防和治疗青光眼有一定帮助。
四、维生素C对心血管系统的影响。它可以增强血管的组织，降低血液中胆固醇的含量，这对于预防和治疗动脉硬化性心血管疾病以及高血压中风等具有重要意义。
五、维生素C对矿物质吸收的促进作用。它可以帮助钙、磷、铁这类矿物质在小肠的吸收，这对于患有贫血和骨质疏松症的患者来说是非常有益的，可以改善他们的病情。
六、维生素C的抗氧化作用。在人体长期暴露在不良环境中时，会产生各种自由基物质，而维生素C作为一种抗氧化极强的物质，可以有效地清除这些自由基，保护细胞免受损伤。
总之，维生素C在人体中具有多种重要的功效和作用，对维持人体健康起着不可或缺的作用。