甘油三酯高会对人体健康产生多方面危害。一般来说，当甘油三酯水平升高超过1.7mmol/L时，就可能带来一系列问题。
对心血管系统的危害
引发动脉粥样硬化： 甘油三酯高会使血液黏稠度增加，脂质容易沉积在血管内壁，逐渐形成动脉粥样硬化斑块。这些斑块会使血管腔变窄，影响血液正常流动。例如，冠状动脉发生粥样硬化时，会导致冠心病，患者可能出现心绞痛等症状，严重时还可能引发心肌梗死。增加患高血压风险： 甘油三酯高会影响血管的弹性和功能，使得血管阻力增大，进而促使血压升高。长期的高血压又会进一步加重对血管的损伤，形成恶性循环。
对胰腺的不良影响
诱发急性胰腺炎： 当甘油三酯严重升高，比如超过5.65mmol/L时，极易诱发急性胰腺炎。急性胰腺炎起病急骤，患者会出现剧烈腹痛、恶心、呕吐等症状，严重的可能危及生命。而且，这种情况一旦发生，治疗难度较大，会给患者的健康带来极大威胁。
对肝脏的损害
导致脂肪肝： 过多的甘油三酯会在肝脏内堆积，引发脂肪肝。轻度脂肪肝可能没有明显症状，但随着病情进展，会影响肝脏的正常功能，导致肝功能异常，出现转氨酶升高等情况，长期下去还可能发展为肝纤维化、肝硬化等更严重的肝脏疾病。
对身体其他方面的影响
影响视力： 甘油三酯高可能会影响眼部的血液循环，导致视网膜病变等问题，进而影响视力，出现视物模糊等症状。导致肢体麻木： 由于血管受到影响，血液循环不畅，可能会出现肢体麻木的情况，尤其是四肢末端，感觉会变得不灵敏，影响日常生活和活动。