白木耳也就是银耳，是常见的食用菌。其富含钙、钾等多种矿物质以及糖类、膳食纤维等营养物质，有着清热解毒、美容养颜等功效。然而，有以下一些人群不太适合吃银耳：
一、脾胃虚弱或者经常腹泻的人群要少食用白木耳。因为白木耳纤维含量较高，这类人群食用后容易加重胃肠道症状，所以不能大量食用。具体来说，脾胃虚弱的人本身脾胃功能就较差，消化能力较弱，而银耳中的纤维不易被消化，大量食用可能导致腹胀、腹痛等不适；经常腹泻的人肠道功能本就紊乱，食用银耳可能会进一步刺激肠道，加重腹泻症状。
二、白木耳一般做成甜品食用，糖尿病或高血糖的患者要慎食。这是由于甜品中的糖分含量往往较高，对于糖尿病或高血糖患者来说，可能会引起血糖波动，不利于病情的控制。
三、白木耳钾含量较高，肾功能不全合并电解质紊乱的患者要慎食。此外，有研究发现有出血倾向的患者食用白木耳后会加重病情。同时，白木耳一定不要隔夜食用，变质后一定不能再食用。肾功能不全合并电解质紊乱的患者，其肾脏调节钾代谢的能力下降，过多摄入高钾食物可能导致血钾升高，引发一系列健康问题；而对于有出血倾向的患者，可能是因为银耳中的某些成分会影响到凝血功能，从而加重出血情况。隔夜的银耳可能滋生细菌等有害物质，食用后可能导致食物中毒等不良反应，变质的银耳更是存在严重的健康风险，绝对不能食用。
总之，银耳虽有诸多好处，但对于特定人群需要注意食用禁忌，同时也要注意正确的食用方法和储存方式，以保障健康。