糖尿病病人可以选择一些低升糖指数的食品来食用。一般来说，全谷物就是不错的选择，像燕麦就是很好的一种，它富含膳食纤维，能延缓血糖上升。
谷物类食品
燕麦： 燕麦属于全谷物，每100克燕麦中膳食纤维含量较高，大约能达到10克左右，它消化吸收相对缓慢，食用后血糖上升速度比较慢。糙米： 糙米保留了外层的麸皮等部分，比精制大米含有更多的膳食纤维和营养成分，升糖指数也相对较低，适合糖尿病病人食用。
蔬菜类食品
绿叶蔬菜： 大部分绿叶蔬菜都是糖尿病病人的优质选择，比如菠菜，每100克菠菜热量较低，富含维生素、矿物质和膳食纤维，升糖影响很小。西兰花： 西兰花也是低热量、高纤维的蔬菜，富含维生素C等营养物质，膳食纤维含量较为丰富，食用后对血糖的影响不大，而且还能提供多种营养。
豆类及豆制品
黑豆： 黑豆富含蛋白质和膳食纤维，每100克黑豆中蛋白质含量约为36克左右，同时膳食纤维含量也较高，食用后能延缓血糖升高。豆腐： 豆腐是由大豆制作而成，属于低升糖指数的食品，富含植物蛋白，糖尿病病人可以适量食用，比如每餐吃100 - 150克的豆腐是比较合适的量。
水果类食品
苹果： 苹果含有果胶等成分，具有一定的降低血糖的作用，而且升糖指数相对适中，在两餐之间可以适量吃一个中等大小的苹果，大约150 - 200克左右。柚子： 柚子含糖量较低，每100克柚子的含糖量在9克左右，还含有类胰岛素成分，有助于调节血糖，糖尿病病人可以适当食用。