肾结石需要忌口的食物包括：一、对于肾结石成分含草酸钙的，要减少含草酸盐食物的摄取，像菠菜、甜菜、咖啡、芹菜、巧克力、葡萄、草莓、豆类、青椒等，同时要避开酒精、咖啡因、巧克力、红茶、羊肉、无花果干等。二、要少吃含钙高和甜的食物，海鲜、动物内脏、豆制品等也应少吃，而要多吃利于排结石的食物。三、肾结石患者需保证饮食清淡，辛辣食物如花椒、青椒要少吃，荤食也要少，大量蛋白质不利健康，如牛肉、羊肉等。四、含嘌呤的食物如花生、豆角、菠菜要少吃，牛奶、驴肉、豆浆也应少吃。五、要少吃糖类，因为高糖食品会使患肾结石的几率增加。六、要少摄入维生素C，不能大剂量补充维生素C的药物。
详细阐述如下：
一、草酸钙是肾结石常见成分之一。菠菜等蔬菜以及咖啡、巧克力等食物含有较多草酸盐，摄入过多可能会增加草酸钙结石形成的风险。而酒精、咖啡因等也可能对结石产生不良影响。
二、钙摄入过多以及甜食都可能与肾结石形成有关。海鲜、动物内脏等往往富含嘌呤等物质，豆制品含钙量较高，这些食物都要控制摄入量。同时多吃有助于排结石的食物能起到一定积极作用。
三、清淡饮食有助于减少对身体的刺激。辛辣的花椒、青椒等会刺激身体，荤食中的牛肉、羊肉等大量食用时其中的蛋白质可能会带来不利影响。
四、花生等含嘌呤食物的过多摄入可能影响尿酸代谢，进而影响肾结石情况。牛奶等食物也需适当控制。
五、过多的糖类会增加患肾结石的可能，所以要控制糖类食物的摄取。
六、大剂量的维生素C可能会增加草酸的形成，从而对肾结石产生影响，要避免大剂量补充。
总之，肾结石患者在饮食上要多加注意，通过合理忌口来减少对病情的不利影响。