粘玉米的营养价值较高，主要体现在以下几个方面：
1.富含膳食纤维：粘玉米中的膳食纤维含量较高，有助于促进肠胃蠕动，减少便秘问题，并降低胆固醇水平，对心血管健康有益。
2.维生素和矿物质：粘玉米含有丰富的维生素C、维生素E、B族维生素以及钾、镁等矿物质，这些营养成分对于维持身体正常生理功能起着重要作用。
3.抗氧化物质：粘玉米中还含有类黄酮、花青素等抗氧化物质，具有抗氧化、抗炎和抗肿瘤的作用，能够帮助身体抵抗自由基的伤害，减缓衰老过程。
4.低脂肪和低糖：相比于其他玉米品种，粘玉米的脂肪和糖分含量较低，适合需要控制体重或血糖的人群食用。
5.易于消化：粘玉米口感软糯，易于消化，适合各个年龄段的人食用，尤其适合老年人和儿童。
需要注意的是，粘玉米虽然营养丰富，但也不能过量食用。在食用粘玉米时，应注意搭配其他食物，以保证营养均衡。此外，对于某些人群，如消化系统疾病患者、糖尿病患者等，应在医生或营养师的指导下合理食用。
综上所述，粘玉米是一种营养丰富的食物，适量食用对健康有益。