吃豆腐过量可能会对身体产生以下影响：
1.消化不良：豆腐中含有丰富的蛋白质，过量食用可能会导致消化不良，引起腹胀、腹泻等症状。
2.增加肾脏负担：豆腐中含有大量的嘌呤，过量食用可能会增加肾脏的负担，导致尿酸升高，甚至引发痛风。
3.影响铁的吸收：豆腐中的植酸会影响铁的吸收，过量食用可能会导致缺铁性贫血。
4.导致碘缺乏：豆腐中含有皂角苷，过量食用可能会导致碘缺乏，引起甲状腺肿大。
5.增加心血管疾病风险：豆腐中含有大量的胆固醇，过量食用可能会增加心血管疾病的风险。
因此，建议适量食用豆腐，同时搭配其他食物，以保证营养均衡。