胃酸分泌情况可通过症状初步判断。若有胃部灼热感、反酸水、烧心等表现，意味着胃酸过多；而若出现食欲不振、腹胀、腹泻甚至缺铁性贫血等症状，则提示胃酸分泌过少。此外，还可通过抽取胃液测定酸度来判断。
一、胃酸过多时：
1.会出现反酸水、烧心、胃部灼热感等症状。
2.可在医生指导下服用中和胃酸的药物或抑制胃酸分泌的药物来缓解症状。
二、胃酸过少时：
1.会因消化功能异常而有腹胀、食欲不振等情况，部分人会发生腹泻，甚至出现缺铁性贫血。
三、抽取胃液测定酸度判断胃酸多少：
这是一种较为准确的判断方法，需到医院进行操作。
总之，判断胃酸的情况可以综合运用症状观察和抽取胃液测定等方法，当出现异常时应根据具体情况选择合适的应对措施。