白醋和米醋的区别如下：
1.原材料：白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成；米醋则是用大米酿造而成。
2.颜色：白醋的颜色通常为无色透明；米醋的颜色为玫瑰红色或白色。
3.味道：白醋的味道较单一，主要是酸味；米醋的味道则比较浓郁，除了酸味，还带有米香。
4.用途：白醋常用于烹饪，如制作糖醋排骨、醋溜土豆丝等，也可用于消毒、清洁等；米醋则常用于制作一些传统的中式菜肴，如醋溜白菜、米醋萝卜等，还可用于腌制泡菜、酱料等。
5.营养价值：白醋中不含营养成分；米醋则含有丰富的氨基酸、有机酸、维生素B1、维生素B2、钾、钙、镁、铁等营养物质。
6.适用人群：一般人群均可食用白醋和米醋；但胃酸过多、胃溃疡患者应避免食用白醋，米醋则更适合脾胃虚寒的人群。
7.价格：由于原材料和工艺的不同，米醋的价格通常比白醋高。
综上所述，白醋和米醋在原材料、颜色、味道、用途、营养价值和适用人群等方面存在差异。在选择使用时，可以根据个人口味和烹饪需求来进行选择。