杏子泡酒具有多方面的功效：
一、杏子泡酒中含有的苦杏仁素，不但对增进食欲效果良好，而且能够有效促使乳酸排出体外，对改善人体疲劳状况有不错的作用。苦杏仁素能刺激消化系统，增加唾液和胃液的分泌，从而提升食欲。同时，它还能加速乳酸这种在运动或疲劳时产生的物质的代谢，帮助人体更快地从疲劳中恢复过来。
二、其中丰富的维生素A对于保护视力、预防目疾意义重大。维生素A是维持眼睛正常视觉功能所必需的营养物质，它能参与视网膜中视紫红质的合成，缺乏维生素A可能导致夜盲症等视力问题。杏子泡酒提供的维生素A可以起到很好的护眼作用。
三、杏子泡酒含有柠檬酸、苹果酸等成分，饮用时能很好地缓解咽喉干燥的情况，对因各种原因导致的慢性咽炎也有一定的辅助治疗效果。柠檬酸和苹果酸等具有一定的滋润和舒缓作用，能够减轻咽喉部位的不适，对慢性咽炎患者的症状起到一定的缓解。
四、杏子泡酒还包含其他多种营养物质以及矿物质，能够很好地被身体吸收和利用，从而补充人体所需营养，提高机体的抗病能力。这些营养物质和矿物质参与到人体的各项生理活动中，为身体的正常运转提供支持，增强身体抵御疾病的能力。
总之，杏子泡酒在促进食欲、改善疲劳、保护视力、缓解咽喉问题以及补充营养等方面都有着一定的作用。