胶原蛋白本身通常不存在副作用和危害，但若患者在补充胶原蛋白后出现不适感，如肌肤过敏、骨骼密度增加、肝肾负担加重、肌肤弹性消失等情况，那可能是补充方式不当导致的。
胶原蛋白是动物结缔组织中的重要成分，其具有良好的生物相容性，能起到护肤、抗衰老的作用。如果胶原蛋白产生了副作用和危害，很可能是患者补充胶原蛋白的方式有误。一、若患者本身对蛋白质过敏，那么补充胶原蛋白就极有可能引发机体的过敏反应，致使肌肤出现皮疹、瘙痒、水泡等不适状况；二、不可长期大剂量地口服胶原蛋白，否则容易导致骨质密度增加，使患者骨骼的柔韧性变差，进而出现骨折、骨质疏松等症状，而且胶原蛋白补充过量还容易让患者发胖，这主要是因为若胶原蛋白不能被人体完全代谢吸收，可能会在人体内形成胶原纤维并滞留在体内转化为脂肪，从而致使患者发胖；三、胶原蛋白过量补充还可能加重患者肝肾的负担，出现蛋白质摄入过量的情况，并且过量补充胶原蛋白对人体肌肤也会有不良影响，可能会造成患者的肌肤弹性消失，出现肌肤萎缩的现象。
补充胶原蛋白通过食疗即可，患者可以平时多食用一些猪蹄、猪皮、鸡翅、牛奶等食物。如果是服用保健品或是通过外源性补充剂来补充胶原蛋白，建议患者就医后在医生指导下合理服用，以免因服用不当而使患者出现不适感。
总之，胶原蛋白一般无副作用和危害，但要注意正确的补充方式，尤其对于特殊体质者和过量补充的情况要格外谨慎，通过食疗等合理途径进行补充更为安全有效。