皮肤瘙痒发红可能与以下情况有关：一是过敏反应，二是与环境有关，三是慢性荨麻疹。建议及时就医并在医生指导下治疗
一、过敏反应：皮肤瘙痒发红很可能是过敏反应导致。引发过敏的原因众多，比如食用特定食物可能引发皮肤荨麻疹，从而出现红斑、充血以及瘙痒等症状，这可能是对食物过敏；也可能与局部皮肤接触过敏原有关，接触某些过敏物质引发的过敏性炎症，或是刺激性炎症，都可能致使皮肤充血、出现红斑和瘙痒
二、与环境有关：若因工作需要长时间进行户外工作，致使皮肤长时间受到阳光或冷风刺激，会破坏皮肤屏障功能，让皮肤敏感性增强，就容易有皮肤发红和瘙痒的情况出现
三、慢性荨麻疹：患有这种疾病的患者需要服用抗过敏药物，如果不能按时服药，就容易导致反复出现荨麻疹，进而容易使皮肤发红发痒。
平时应避免食用辛辣刺激食物，如辣椒、酒类等，以免加重病情，可适当食用黄瓜、西红柿、苦瓜等清淡食物
总结：皮肤瘙痒发红可能由多种原因引起，包括过敏、环境因素、慢性荨麻疹等，日常饮食需注意避免辛辣刺激，多吃清淡食物，如有此类症状应及时就医诊断和治疗。