头皮油且脱发严重的处理方法要点包括：使用温和洗发产品、合理控制洗发频率、保持饮食平衡、避免过度刺激头皮、及时就诊皮肤科医生、减轻压力和焦虑。
一、使用温和洗发产品：头皮油脂分泌过多易使毛囊堵塞，影响发根生长环境，进而导致脱发。所以要选用温和的洗发产品，在洗发时适量按摩头皮，这样可以有效清洁油脂和污垢，让头皮保持洁净状态。
二、合理控制洗发频率：洗发过于频繁会打破头皮的自然油脂平衡，促使头皮分泌更多油脂，引发头皮油脂问题和脱发情况。要依据个人实际情况，恰当把控洗发的频率，防止因频繁洗发而对头皮造成过度刺激。
三、保持饮食平衡：如果缺乏必要的营养元素，如维生素B、锌、铁等，会使头发变得脆弱且易脱落。故而日常应确保饮食均衡，摄取充足的维生素、矿物质和蛋白质等，以利于头发健康生长。
四、避免过度刺激头皮：要避免过度梳理、过度摩擦头皮以及使用温度过高的吹风机等行为，从而减少对头皮的刺激。
五、及时就诊皮肤科医生：倘若头皮油脂过多和脱发严重的状况持续存在，建议尽快前往皮肤科就医，进行深入的评估和治疗。医生会依据具体情形给予适宜的药物治疗或其他治疗方案。
六、减轻压力和焦虑：压力和焦虑也可能导致头皮出油和脱发问题，通过一些方式来减轻压力和焦虑，有助于改善这一状况。
总之，当出现头皮油且脱发严重的情况时，需要综合采取多种措施来应对，以改善头皮状态和缓解脱发问题。