食管癌术后饮食护理要点包括：术后三到四天严格禁食禁水并持续胃肠减压；五到六天可给予全量清流质饮食；术后十天才可进半流食；三周后可进普食。具体如下：
一、术后三到四天：
此时吻合口处于充血水肿期，患者消化功能明显减弱。因此要严格执行禁食禁水，同时持续进行胃肠减压。这有助于减轻吻合口的负担，促进其恢复。
二、术后五到六天：
1.在停止胃肠减压二十四小时后，如果患者没有呼吸困难、胸内剧痛等异常症状，就可以先试饮少量水。
2.食管癌术后五到六天，可给予患者全量清流质饮食，如米汤等。
三、术后十天才可进半流食：
这个阶段患者的恢复有一定进展，可以逐渐过渡到半流食，如粥等，但仍要注意循序渐进。
四、术后三周后：
1.此时病人若无特殊不适就可进普食，但一定要遵循少食多餐的原则，做到细嚼慢咽，防止进食量过多、速度过快。
2.要避免进食生、冷、硬食物，以免引发后期吻合口瘘。
3.进食后患者不可立即平卧，以防发生反流至食管，导致反酸、呕吐等症状。在进食期间，要时刻留意病人有无呛咳、呼吸困难、胸痛等表现。
总之，食管癌术后的饮食护理需要根据患者的恢复进程逐步调整，同时密切关注患者的各种反应，以确保患者的顺利康复。