胰腺癌术后的饮食护理十分重要，主要包括以下几个方面：
一、补气血：胰腺癌患者术后往往气血不足，可常食用一些具有补气血、健脾胃功效的食物，如糯米，其能补中益气、健脾暖胃；红豆，可健脾祛湿、利水消肿；蚕豆，有健脾益气的作用；山药，能补脾养胃、生津益肺；枸杞子，可滋补肝肾；淡菜，有补肝肾、益精血的效果；无花果，能健胃清肠；榛子，可补脾胃、益气力；牛奶，富含蛋白质和钙等营养；菱角粉，有益气健脾的功效等。
二、饮食多样化：
1.要多吃营养丰富且易消化、刺激性小、脂肪低的食物，比如高蛋白的牛奶、鱼、肝、蛋清等，多碳水化合物的细面食物、藕粉、果汁、蔬菜汤、粳米等。
2.胰腺癌患者还应适当辅以一些具有软坚散结、疏肝理气功能的食物，像山楂，能消食化积、行气散瘀；麦芽，可行气消食、健脾开胃；薏苡仁，有利水渗湿、健脾止泻等作用；神曲，能消食和胃；赤小豆，可利水消肿、解毒排脓；荠菜，有清热利水的功效；麦冬，能养阴生津、润肺清心；木香，可行气止痛；瓜蒌，可清热涤痰、宽胸散结；当归，能补血活血；黄芪，可补气升阳；党参，能健脾益肺；金银花，有清热解毒的效果；海带，可软坚散结、利水泄热；紫菜，能软坚散结、化痰利咽等。
三、忌油腻辛辣：胰腺癌患者不能吃或应少吃不易消化的食物，例如肥肉、鱼子酱、脑髓、油腻食物、油炸食品等，同时要避免食用辛辣刺激的食物，如葱、姜、蒜、辣椒等，也要避免烟酒。
四、养成良好的饮食习惯：要避免暴饮暴食、酗酒和高脂饮食。因为胰腺是分泌消化酶的主要器官之一，尤其是脂肪酶主要由胰腺分泌，一旦发生胰腺癌，脂肪的消化会首先受到严重影响。
综上所述，胰腺癌术后在饮食上要注意多补充气血，保持饮食的多样化，避免油腻辛辣食物，并且要养成良好的饮食习惯，这样才能更好地促进身体恢复。