碳酸氢钠有多种功效与作用，比如在医疗领域，它可用于缓解胃酸过多引起的胃痛、胃灼热感（烧心）、反酸等症状，一般能较快发挥中和胃酸的作用。
治疗胃酸相关问题
中和胃酸：当人体胃酸分泌过多时，口服碳酸氢钠能迅速与胃酸中的盐酸发生反应，生成氯化钠、水和二氧化碳，从而降低胃酸浓度，缓解因胃酸过多导致的不适。例如，对于一些偶尔出现胃酸烧心症状的人，适量服用碳酸氢钠可以快速减轻症状。碱化尿液：在泌尿系统方面，碳酸氢钠可使尿液碱化。比如，在预防尿酸结石形成时，通过口服碳酸氢钠来调节尿液酸碱度，减少尿酸在尿液中形成结晶的可能性。
食品加工中的作用
膨松剂：在食品工业中，碳酸氢钠常被用作膨松剂。例如在制作馒头、面包等面食时，碳酸氢钠会与面团中的酸性物质反应产生二氧化碳气体，使面团膨胀松软。一般每100克面粉中可能会根据配方加入适量的碳酸氢钠来达到膨松效果。改善口感：它还能改善食品的口感。比如在一些糕点制作中，适量使用碳酸氢钠可以让食品具有更好的口感和质地。
清洗方面的用途
清洁污渍：碳酸氢钠具有一定的清洁能力。例如，在清洁厨房的油污时，可以将碳酸氢钠与水混合制成糊状物，涂抹在油污处，利用其碱性来分解油污，起到清洁作用。一般用1份碳酸氢钠加2 - 3份水的比例调配比较合适。果蔬清洗：用于清洗果蔬时，碳酸氢钠可以去除果蔬表面的部分农药残留等。将果蔬浸泡在加入少量碳酸氢钠的水中一段时间，能起到一定的清洗净化作用。