山楂泡水喝的功效与副作用主要如下：
一、功效：
1.增进食欲、健脾开胃：山楂泡水喝往往能发挥这一功效。山楂营养丰富，其中有机酸成分较多，能较好地融入水中，适量饮用山楂水有助于提升食欲，且能起到刺激消化的作用，对于胃口欠佳的患者来说，适当饮用山楂泡的水可起到增进食欲、健脾开胃的效果。
二、副作用：
1.刺激胃酸分泌：山楂含有大量果酸，这种物质具有刺激胃黏膜以及收敛的作用。对于胃部不适的患者，可能导致胃酸过多，刺激胃酸大量分泌，此时胃酸浓度不断升高，容易引发恶心想吐以及吐酸的情况，严重时还有可能导致消化性溃疡的发生。所以患者喝山楂泡的水时通常不可过量，以免出现不良状况影响身体健康。
总之，山楂泡水喝既有一定功效，也可能存在一些副作用，在饮用时要根据自身情况合理把握。