宝宝睡觉蹬腿、摇头、抓脸可能是由以下原因引起的：
1.正常的生理现象：宝宝在睡觉时，可能会出现一些无意识的动作，如蹬腿、摇头、抓脸等，这可能是宝宝在睡眠中放松肌肉、探索世界的一种方式。此外，宝宝的睡眠环境也可能影响其睡眠质量，如过热、过冷、过亮等，都可能导致宝宝不舒服，从而出现这些动作。
2.维生素D缺乏：维生素D缺乏可能导致宝宝神经兴奋性增加，出现多汗、睡眠不安、易惊、摇头、擦枕、枕秃等症状。此外，宝宝在生长发育过程中，骨骼和肌肉的发育也需要维生素D的参与，如果缺乏维生素D，可能会影响宝宝的生长发育。
3.湿疹：湿疹是一种常见的皮肤疾病，宝宝在患有湿疹时，皮肤会出现瘙痒、红肿等症状，从而导致宝宝睡眠不安，出现蹬腿、摇头、抓脸等动作。
4.其他：宝宝在患有中耳炎、肠痉挛等疾病时，也可能出现睡眠不安、蹬腿、摇头、抓脸等症状。
如果宝宝出现睡觉蹬腿、摇头、抓脸的情况，家长可以先观察宝宝的睡眠环境是否舒适，宝宝是否有出汗过多等情况。如果宝宝的症状持续不缓解或伴有其他异常症状，如发热、呕吐、腹泻等，建议及时带宝宝就医，进行相关检查和治疗。