首段简答
用醋泡黑豆的制作相对简单，一般准备适量黑豆和米醋，将黑豆洗净后放入锅中炒熟，待冷却后放入玻璃瓶中，倒入米醋，以没过黑豆为宜，密封后放置1周左右即可食用。
食材准备
黑豆选择： 应挑选颗粒饱满、无霉变的黑豆，一般建议选择500克左右的黑豆来制作醋泡黑豆。米醋选择： 要选用品质较好的米醋，比如酸度适中的食用米醋，用量通常是能没过黑豆即可。
炒制黑豆步骤
炒制方法： 将洗净的黑豆放入干锅中，用小火慢慢翻炒，炒制过程中要不断翻动，避免黑豆糊掉，大约炒制10 - 15分钟，直到黑豆表皮裂开，发出噼里啪啦的声音，此时黑豆就炒熟了。炒制注意事项： 炒制时火候一定要小，防止黑豆炒焦，炒好的黑豆要自然冷却，不能用凉水冲洗降温，以免影响后续泡制效果。
醋泡黑豆的保存与食用
保存方式： 泡好的醋泡黑豆要密封好，放在阴凉干燥处保存，一般可以保存数月。食用方法： 每天可以吃10 - 15粒醋泡黑豆，也可以将醋泡黑豆的醋一起服用，不过肠胃不好的人要注意，不要空腹食用，最好在饭后食用。