石斛泡水喝有一定益处，比如能起到滋阴清热等作用，但一般建议每天用6~12克左右的石斛来泡水。
石斛泡水的功效
增强免疫力：石斛中含有多种活性成分，能在一定程度上调节人体的免疫系统，有助于提高身体的抵抗力，让身体更能抵御外界病菌的侵袭。滋阴养胃：对于阴虚引起的胃脘不适等有一定的缓解作用，能帮助改善胃部的不适状况，促进胃部的正常功能运转。
适用人群
阴虚体质者：那些经常感觉口干舌燥、手脚心发热、容易盗汗等属于阴虚体质的人，用石斛泡水喝比较合适，能较好地缓解阴虚带来的不适症状。有轻微胃部不适的人：如果是因为阴虚导致的胃部隐隐作痛、消化不良等情况，石斛泡水可能对改善胃部不适有一定帮助。
禁忌情况
脾胃虚寒者：本身脾胃比较虚寒，经常出现腹泻、怕冷等症状的人不适合用石斛泡水喝，因为石斛性微寒，可能会加重脾胃虚寒的症状。湿温病早期患者：湿温病早期，也就是身体有湿邪且还伴有发热等症状时，不宜饮用石斛泡水，以免湿邪被困住，加重病情。孕妇：孕妇属于特殊人群，目前对于孕妇饮用石斛泡水的安全性还没有明确且充分的研究，为了安全起见，孕妇最好不要轻易用石斛泡水喝。