改掉一说话就脸红的毛病，可通过练习说话、转移注意力、心理治疗等方式，同时也要及时提升心理素质。
一、练习说话：在多数情况下，通过在不同场合练习说话，能够增强自信心，从而减轻紧张情绪。具体来说，可以积极参与各种社交活动、公开演讲等，让自己逐渐适应在他人面前表达，在不断的实践中提升说话的能力和自信心，进而缓解因说话而脸红的情况。
二、转移注意力：这可能是由于注意力过度集中所导致的。可以采用转移注意力的方法，比如观察周围的环境、思考其他事情等，或者通过深呼吸等方式来放松身心，调整情绪状态，避免过度紧张而引发脸红。
三、心理治疗：若是因为心理过度紧张引起的，一般可以结合心理治疗的方式来缓解。比如可以进行心理暗示，给自己积极的心理鼓励，告诉自己不要紧张，能够应对好说话的情境；也可以寻求专业心理咨询师的帮助，通过专业的心理疏导和训练来改善紧张心理，从而减少一说话就脸红的现象发生。
除此之外，还可以在医生指导下合理使用药物来辅助达到较好的治疗效果。
总之，要改掉一说话就脸红的毛病，需要综合运用多种方法，并且要持续努力和实践，逐步提升自己的心理适应能力和表达能力。