咽喉炎患者越喝水越渴，可能与以下原因有关。
1.咽喉部炎症：咽喉炎可导致咽喉部黏膜充血、肿胀，影响腺体分泌，从而引起口渴。此时，即使喝水也不能有效缓解口渴感。
2.高血糖：糖尿病患者血糖升高时，会出现多饮、多尿、口渴等症状。如果咽喉炎患者同时患有糖尿病，可能会出现越喝水越渴的情况。
3.尿崩症：下丘脑-神经垂体病变导致抗利尿激素（ADH）分泌减少或缺乏，或肾脏对ADH反应缺陷，均可导致尿崩症，出现多尿、烦渴、多饮等症状。
4.干燥综合征：一种自身免疫性疾病，可累及外分泌腺体，导致唾液分泌减少，出现口干、口渴等症状。
5.其他：甲状腺功能亢进、系统性红斑狼疮等疾病也可能导致口渴症状。
针对这种情况，建议采取以下措施。
1.就医检查：如果出现越喝水越渴的情况，应及时就医，进行相关检查，如血糖、尿比重、自身抗体检测等，以明确原因。
2.针对病因治疗：根据检查结果，采取相应的治疗措施。如咽喉炎可使用抗生素、糖皮质激素等药物治疗；糖尿病需控制血糖；尿崩症需补充水分和抗利尿激素；干燥综合征需使用免疫抑制剂等。
3.保持口腔湿润：可以使用加湿器增加空气湿度，或使用口腔含漱液保持口腔湿润。
4.调整饮食：避免食用辛辣、刺激性食物，多喝水，多吃新鲜的蔬菜和水果。
5.注意休息：保持充足的睡眠，避免过度劳累。
需要注意的是，以上内容仅供参考。如果症状持续不缓解或加重，建议及时就医，以免延误病情。