喝牛奶一般不会上火。中医认为牛奶味甘平，性微寒，有滋阴解热毒、润肠通便、补虚等作用，所以饮用后通常不会上火。然而，喝牛奶上火可能与体质有关，比如免疫力低下的成人以及胃肠功能差的婴幼儿，他们不易消化吸收牛奶中的蛋白质和饱和脂肪酸，从而容易引起便秘，这便是人们所说的上火。如果因喝牛奶出现类似上火症状，可多喝温开水，饮用菜汁、果汁、蜂蜜水也能有效缓解。
牛奶还有诸多益处，比如能提高机体免疫力，因为牛奶富含丰富蛋白质，可为包括免疫球蛋白在内的众多免疫物质提供构成原料，进而增强抵御一些感染性疾病风险的能力。同时，牛奶还能避免骨质疏松，使骨骼更强壮，这是由于牛奶富含钙质，且钙磷比例合适，吸收率较高，适当喝牛奶在预防骨质疏松、腰腿痛和腰膝酸软等方面有明显好处。
总之，喝牛奶一般不上火，且对身体有多种积极作用。