胰腺囊腺瘤是否严重需视具体情况而定，其较小时往往不严重，但若变大压迫血管则通常较为严重。
一、不严重的情况
胰腺囊腺瘤属于良性肿瘤，可能由遗传因素和不良饮食习惯诱发。如果其体积较小，且没有出现压迫症状，那么一般不算严重，同时也无需特殊治疗，只需注意定期进行观察即可。
二、严重的情况
要是胰腺囊腺瘤体积较大，就可能会压迫周围组织器官，还容易发生癌变。并且，患者可能会伴有腹痛、消化不良等不适症状，这种情况下就比较严重了。相对较小的胰腺囊腺瘤可通过局部手术切除实现完全治愈。而如果胰腺囊腺瘤较大，那就需要切除胰腺的体部和尾部，必要时还需结合脾脏切除，这样才能够达到完全治愈的效果。
对于胰腺囊腺瘤患者，建议采取低脂饮食，限制动物脂肪和糖的摄入量，多进食低胆固醇以及优质蛋白质食物，如豆制品等，还要多吃高纤维食物。
总之，胰腺囊腺瘤的严重程度要根据具体情况来判断，患者需要密切关注自身状况，遵医嘱进行相应的治疗和饮食调整。