喝豆腐脑通常情况下不会导致发胖，但具体还需依据摄入量与消耗量来判定。
一、豆腐脑本身是用大豆蛋白制成的高营养食物，一般还会添加卤汁、辣椒油等调料来增添风味。如果只是偶尔食用，且在控制总体热量摄入的情况下，适量吃通常是不会发胖的，并且它能为身体补充蛋白质、碳水化合物以及钾、镁、钙、磷等多种矿物质，这对身体健康是有益的。
1.从营养角度来看，豆腐脑富含多种营养成分。
(1)蛋白质能为身体提供重要的物质基础。
(2)碳水化合物可为机体活动提供能量。
(3)各种矿物质对于维持身体正常机能有着重要作用。
2.从食用频率来看，偶尔摄入不易发胖。
二、然而，如果大量食用豆腐脑，特别是在当天热量摄入已然超标的情况下，即摄入量大于消耗量，长期如此就可能导致发胖。同时，豆腐脑中含有丰富的植物蛋白，过量摄入也容易加重肾脏负担，尤其是本身患有肾脏疾病的人群，比如肾小球肾炎、肾衰竭等，可能会致使病情进一步恶化。
1.大量食用的影响，可能引发肥胖。
2.对肾脏的影响，尤其对肾病患者不利。
总之，喝豆腐脑是否会发胖不能一概而论，要综合考虑摄入与消耗的平衡以及个人身体状况等因素。