牙龈上面突然长了一块肉，可能是以下原因引起的：
1.牙龈炎症：菌斑、牙石等刺激因素可引起牙龈炎症，导致牙龈红肿、增生，形成息肉样肿物。通常还会伴有牙龈出血、口臭等症状。
2.根尖周炎：牙齿龋坏未及时治疗，可发展为根尖周炎。炎症可刺激牙龈，使其增生形成瘘管或息肉。此时患牙多有咬合痛、叩痛等症状。
3.牙周炎：牙周炎可导致牙槽骨吸收、牙龈退缩，使牙根暴露。有些患者会在牙根部位出现牙龈增生。
4.牙龈瘤：牙龈瘤是一种常见的牙龈良性肿瘤，可能与局部刺激、内分泌紊乱等因素有关。好发于女性，多发生于牙龈乳头部位。
5.其他：维生素C缺乏、白血病等全身性疾病也可能导致牙龈增生。
对于牙龈上突然长出的肿物，建议及时就医，进行口腔检查、血常规等相关检查，以明确病因，并采取相应的治疗措施。
在治疗过程中，患者应注意保持口腔卫生，正确刷牙，使用牙线、漱口水等辅助清洁工具。避免食用辛辣、刺激性食物，以免加重牙龈炎症。同时，应按照医生的建议进行治疗，定期复查。