含黑色素的食物主要包括以下这些：
一、黑芝麻：这是常见的含黑色素食物。它能补肝肾、益精血，起到乌发作用。黑芝麻还富含大量脂肪、蛋白质、糖类、维生素以及多种微量元素，可加快人体代谢功能，在预防贫血、活化脑细胞方面效果良好。
二、黑木耳：其属于菌类，也是富含黑色素的食物。从黑木耳中分离出的黑色素是一种呈色多糖肽，主要由葡萄糖、甘露糖、半乳糖、岩藻糖和一短肽链构成，具有抗辐射、抗氧化、降血脂等功效。
三、乌骨鸡：是含有较多黑色素的食物，富含黑色素、蛋白质、B族维生素、微量元素等多种营养成分。适当食用可帮助患者滋阴补肾、提高免疫力。
总之，这些含黑色素的食物都有着各自独特的营养价值和功效。